La zuppa si pesce è uno dei piatti più diffusi e gustosi della stagione fredda. Scopriamo insieme come preparare una deliziosa zuppa di pesce per tutta la famiglia!
Ingredienti per 4 persone:
PESCE
Altri Ingredienti:
- 400 grammi di pomodori pelati scolati
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Timo q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1/2 bicchierino di Cognac
Preparazione zuppa di pesce
Dopo esservi occupati della pulizia del pesce procedere tagliandolo a dadini e bocconcini.
Tagliare i pomodori a dadini e scaldare l’olio extravergine ( 5 cucchiaini) in un tegame assieme all’aglio fino a che non diventa dorato. Eliminare l’aglio e aggiungere i totani e le seppie. Sfumare con vino bianco e cognac.
Lasciate evaporare e unire i pomodori e il timo. Aggiungere mezzo litro di acqua bollente e regolare di sale. Ora lasciare cuocere per circa mezz’ora a fiamma media, dopodiché aggiungere lo scorfano e far cuocere per altri 5 minuti. Infine aggiungere gli scampi. Terminare la cottura a pentola coperta per altri 5 minuti.
Servire con crostini di pane al forno.