Per uno sfizioso aperitivo o per un antipasto leggero, le polpette di pesce realizzate con merluzzo freschissimo sono l’ideale per stupire gli ospiti. Scopri la ricetta per preparare delle deliziose polpette di pese!

Ingredienti per 5 persone:

  • Filetto di merluzzo 700 grammi
  • Mollica di pane (circa 100 grammi)
  • 2 uova
  • Parmigiano reggiano grattugiato 80 grammi
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • Sale e pepe q.b.
  • Timo q.b
  • Farina q.b
  • Olio di semi di arachide per la frittura


Preparazione:

Per prima cosa preparare il mixer con cui frullare la mollica di pane. Successivamente eliminare le lische dai filetti di merluzzo e sminuzzarli finemente tritandoli al coltello. Per aiutarvi nella pulizia delle lische è possibile utilizzare una pinzetta.

Mischiare all’interno di una ciotola il merluzzo tritato con la mollica di pane, aggiungere le foglie di timo, il prezzemolo tritato, l’aglio schiacciato e il parmigiano grattugiato. Unire infine anche le due uova e aggiustare con sale e pepe. Amalgamare tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo dopodiché procedere formando delle piccole palline utilizzando l’impasto appena ottenuto. Una volta formate tutte le polpettine passarle in farina.

Per la frittura cuocere nell’olio di semi di arachidi ben caldo (vi consigliamo di leggere il nostro articolo su come friggere il pesce per conoscere tutti i trucchi per una frittura perfetta) per circa tre minuti.

Quando le polpette risulteranno dorate estrarle dall’oli con l’ausilio di una schiumarola e porle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Servire tiepide.

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