In alternativa al classico hamburger di carne, ottimo piatto da servire con le grigliate all’aperto della bella stagione, ecco la ricetta per preparare degli squisiti hamburger di pesce e lasciare a bocca aperta i vostri ospiti!

Ingredienti per 4 burger

  • Filetto di merluzzo 600 g
  • Scorza di limone grattugiata 1 cucchiaio
  • Timo 1 cucchiaio
  • Prezzemolo da tritare 1 cucchiaio
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.

 

Ingredienti per la panatura dei burger di pesce

  • Uova 2
  • Farina q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.

 

Preparazione

Cominciamo a preparazione dei nostri squisiti burger di pesce con la pulizia dei filetti di merluzzo: lavare il pesce sotto acqua corrente per poi asciugarli con un panno carta. Successivamente eliminare eventuali lische e tagliare il filetto a piccoli tocchetti. Una volta tagliato il pesce, utilizzare il mixer per tritarli e ottenere un composto omogeneo.

Il composto va poi trasferito in una ciotola dove aggiungeremo gli altri ingredienti: sale, pepe, timo, scorza di limone e prezzemolo. Amalgamare ben tutti gli ingredienti.

Con l’aiuto di un cucchiaio e di un coppa pasta si può procedere a formare gli hamburger: prendere un cucchiaio di composto e porlo all’interno di un coppa pasta del diametro di 7cm e poi pressatelo così che assuma a forma del contenitore.

Per la panatura passare i burger nella farina poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.

Infine cuocere i burger in una pentola con olio di semi a 160°. Cuocere ciascun burger per 4 minuti per lato fino ad ottenere una doratura esterna.

Se preferite la cottura al forno preriscaldare il forno statico a 180° e cuocere per circa mezz’ora ( 15 minuti per lato), o in forno ventilato a 160° per 20 minuti.

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