In alternativa al classico hamburger di carne, ottimo piatto da servire con le grigliate all’aperto della bella stagione, ecco la ricetta per preparare degli squisiti hamburger di pesce e lasciare a bocca aperta i vostri ospiti!
Ingredienti per 4 burger
- Filetto di merluzzo 600 g
- Scorza di limone grattugiata 1 cucchiaio
- Timo 1 cucchiaio
- Prezzemolo da tritare 1 cucchiaio
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Ingredienti per la panatura dei burger di pesce
- Uova 2
- Farina q.b.
- Pangrattato q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Cominciamo a preparazione dei nostri squisiti burger di pesce con la pulizia dei filetti di merluzzo: lavare il pesce sotto acqua corrente per poi asciugarli con un panno carta. Successivamente eliminare eventuali lische e tagliare il filetto a piccoli tocchetti. Una volta tagliato il pesce, utilizzare il mixer per tritarli e ottenere un composto omogeneo.
Il composto va poi trasferito in una ciotola dove aggiungeremo gli altri ingredienti: sale, pepe, timo, scorza di limone e prezzemolo. Amalgamare ben tutti gli ingredienti.
Con l’aiuto di un cucchiaio e di un coppa pasta si può procedere a formare gli hamburger: prendere un cucchiaio di composto e porlo all’interno di un coppa pasta del diametro di 7cm e poi pressatelo così che assuma a forma del contenitore.
Per la panatura passare i burger nella farina poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
Infine cuocere i burger in una pentola con olio di semi a 160°. Cuocere ciascun burger per 4 minuti per lato fino ad ottenere una doratura esterna.
Se preferite la cottura al forno preriscaldare il forno statico a 180° e cuocere per circa mezz’ora ( 15 minuti per lato), o in forno ventilato a 160° per 20 minuti.