Ricetta: burger di pesce

In alternativa al classico hamburger di carne, ottimo piatto da servire con le grigliate all’aperto della bella stagione, ecco la ricetta per preparare degli squisiti hamburger di pesce e lasciare a bocca aperta i vostri ospiti!

Ingredienti per 4 burger

  • Filetto di merluzzo 600 g
  • Scorza di limone grattugiata 1 cucchiaio
  • Timo 1 cucchiaio
  • Prezzemolo da tritare 1 cucchiaio
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.

 

Ingredienti per la panatura dei burger di pesce

  • Uova 2
  • Farina q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.

 

Preparazione

Cominciamo a preparazione dei nostri squisiti burger di pesce con la pulizia dei filetti di merluzzo: lavare il pesce sotto acqua corrente per poi asciugarli con un panno carta. Successivamente eliminare eventuali lische e tagliare il filetto a piccoli tocchetti. Una volta tagliato il pesce, utilizzare il mixer per tritarli e ottenere un composto omogeneo.

Il composto va poi trasferito in una ciotola dove aggiungeremo gli altri ingredienti: sale, pepe, timo, scorza di limone e prezzemolo. Amalgamare ben tutti gli ingredienti.

Con l’aiuto di un cucchiaio e di un coppa pasta si può procedere a formare gli hamburger: prendere un cucchiaio di composto e porlo all’interno di un coppa pasta del diametro di 7cm e poi pressatelo così che assuma a forma del contenitore.

Per la panatura passare i burger nella farina poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.

Infine cuocere i burger in una pentola con olio di semi a 160°. Cuocere ciascun burger per 4 minuti per lato fino ad ottenere una doratura esterna.

Se preferite la cottura al forno preriscaldare il forno statico a 180° e cuocere per circa mezz’ora ( 15 minuti per lato), o in forno ventilato a 160° per 20 minuti.

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