Descrizione
Classificazione: Vermentino di Gallura DOCG Superiore
Varietà: Vermentino 100%
Comune di Produzione: San Leonardo, Calangianus – Sardegna (Italia)
Suolo: Sabbioso, disfacimento granitico
Altitudine: 350 slm
Resa per ettaro: 40/50 q.li/ha
Sistema di allevamento: Controspalliera
Sistema di potatura: Guyot
Densità di allevamento: 4.000 p/ha
Epoca Vendemmia: Fine Settembre
Vinificazione: Macerazione fermentativa con le bucce di 5 giorni
a temperatura controllata
Affinamento: In cisterne acciaio inox
Epoca di imbottigliamento: Maggio dell’anno successivo alla vendemmia
Gradazione alcolica: 14,50%
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati
Naso: Profumi intensi che ricordano la frutta gialla matura
Palato: Equilibrato, grasso, molto persistente
Abbinamenti: Piatti di pesce alla griglia e al forno, crostacei,
zuppette e carni bianche.
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