La seppia è un mollusco presente in tutti i mari italiani, in particolare nell’alto Adriatico e nell’Oceano Atlantico orientale. L’habitat naturale della seppia sono in fondali sabbiosi e melmosi, lontani dalla costa.
Caratteristiche fisiche:
Il corpo della seppia si presenta ovale e appiattito ed è caratterizzato dalla presenza di otto braccia dotate da ventose. Il colore della seppia può variare dal giallo al nero con striature trasversali. Mediamente la seppia raggiunge i 50 centimetri di lunghezza per 12 chilogrammi di peso.
Carni e uso in cucina:
Le carni della seppia sono compatte e gustose e si prestano a diverse preparazioni: al forno, in umido e possono essere anche cucinate ripiene. Le seppie di piccole dimensioni vengono utilizzate per la preparazione del fritto di mare.
massimo arzani (proprietario verificato) –
buone