Il pesce castagna è un pesce diffuso nel Mar Mediterraneo e in tutti gli oceani. L’habitat naturale del pesce castagna sono le profondità marine tra i 100 e i 1000 metri.
Caratteristiche fisiche:
Il corpo del pesce castagna è ovale, compresso lateralmente e caratterizzato dalla “faccia” particolarmente schiacciata. In media il pesce castagna raggiunge i 70 centimetri di lunghezza per un peso di 3 chilogrammi.
Carni e uso in cucina:
La carne del pesce castagna è delicata e saporita e può essere cucinata in diversi modi: in padella, al forno, alla griglia ma può essere anche consumato come carpaccio.
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