Le lumachine di mare, chiamate anche maruzzelle, sono molluschi presenti in tutti i mari italiani. L’habitat naturale delle lumachine di mare sono le basse profondità e i fondali sabbiosi che non superano i 20 metri.
Caratteristiche fisiche:
Le lumachine di mare si presentano all’esterno con una conchiglia tondeggiante ad andamento a spirale. La superficie del guscio delle lumachine è liscia e di colore giallo-bruno con macchie più scure. All’interno le lumachine presentano una polpa giallastra.
Carni e uso in cucina:
Le carni delle lumachine sono molto buone e apprezzate. Le lumachine si prestano a diverse preparazioni: a sauté, in umido, come zuppa o per la preparazione di un sugo di mare.
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