Il gambero viola è un crostaceo presente in tutti i mari italiani e nell’ Oceano Atlantico orientale, dal Portogallo alla Sierra Leone. L’habitat del gambero viola sono i fondali fangosi fino a 1400 metri di profondità.Gambero viola/aristaeomorpha antennatus/reti strascico/Sicilia/ congelato a bordo o decong.
Caratteristiche fisiche:
Il corpo del gambero viola è robusto e munito di spine e dotato di zampe che terminano con chele. È di colore rosso chiaro o roseo, con sfumature violacee. Mediamente il gambero viola raggiunge i 22 centimetri di lunghezza.
Carni e uso in cucina:
Le carni del gambero viola sono di qualità eccellente. In cucina viene utilizzato per la preparazione di antipasti, primi e secondi di mare. Può essere cotto fritto, marinato, in padella, in umido e al forno.
Varia Bonora (proprietario verificato) –
Gamberi incredibili. Qualità ottima a dormire poco