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Il fiore di cappero è un fiore formato da quattro sepali verdi e quattro petali bianchi (o bianco rosati), con al centro tanti stami rosso violacei.

Il suo frutto, chiamato cucuncio, è una capsula verde che una volta raggiunta la maturità si fende lasciando uscire i semi. Nella tradizione culinaria il frutto di cappero viene conservato sott’olio, sotto sale o sott’aceto. Molto apprezzato nella cucina internazionale, grazie alla sua forma particolarmente caratteristica è ideale gustato come aperitivo e stuzzichino da finger food.

Ottimo anche per farcire tartine, insaporire insalate e decorare piatti di carne e pesce.

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