La cozza, chiamata anche mitilo, è un mollusco presente in tutti i mari italiani, in particolare il Mar Adriatico. La cozza vive a contatto con i fondali marini e con le rocce a cui resta ancorata e su cui forma gruppi molto numerosi.
Caratteristiche fisiche:
La conchiglia allungata e triangolare che avvolge il mollusco e la madreperla è detta mitlio ed ha un colore nero-violaceo con riflessi castani. La cozza ricorda per forma la dell’ostriche e anch’essa produce perle ma di dimensioni e di valore inferiori rispetto a quello delle ostriche. All’interno della conchiglia si trova il mollusco, nonché la parte commestibile della cozza, che può essere di colore giallo o arancione a seconda del sesso.
Carni e uso in cucina:
Le carni della cozza hanno un sapore intenso e deciso e sono molto apprezzate. Il sapore unico e inconfondibile rende le cozze delle vere e proprie prelibatezze. In cucina la cozza si presta ad accompagnare antipasti, primi e secondi di pesce. La cozza può anche essere consumata cruda.
Varia Bonora (proprietario verificato) –
Buonissime e freschissime. profumo di mare intenso prodotto eccellente
monica.esposito (proprietario verificato) –
Dimensioni diverse, alcune piccole. Tanta sabbia
Ylenia Rubino (proprietario verificato) –
ottime, freschissime!
Loredana Bellucci (proprietario verificato) –
E’ la seconda volta che ordino dalla Pescheria e non l’abbandonerò più. Tutto freschissimo e di qualità! Cozze super buone!
Loredana Bellucci (proprietario verificato) –
Delle vongole superbe! Freschissime e di qualità! Puntualissimi nella consegna! Consigliatissimo!
peserica (proprietario verificato) –
Purtroppo molto sporche. Ma comunque buonissime.