Ricetta: orata all’acqua pazza

Ricetta: orata all’acqua pazza

Piatto tipico della cucina napoletana, il pesce all’acqua pazza deve il suo nome dall’abitudine dei pescatori di cucinare il pesce da loro pescato in acqua di mare mescolata col vino bianco, da qui appunto il curioso termine “acqua pazza”. Ingredienti per 4 persone: 2 Orate da circa 300 grammi ciascuna 350 grammi di pomodorini ciliegini […]

Alla scoperta della Rana pescatrice o Coda di Rispo

Rana pescatrice

La rana pescatrice, conosciuta anche come Coda Di Rospo, e è un pesce di fondale che vive in acque profonde, appartenente alla famiglia delle Lophiidae. Viene per lo più pescato nell’Atlantico settentrionale, dalla Norvegia al Mediterraneo. Per spostarsi, anziché nuotare, usano le pinne per “camminare” lungo il fondo dell’oceano e cercare le prede; la rana pescatrice […]

Ricetta Merluzzo arrosto con piselli a cottura lenta

Scopri come preparare un gustosissimo merluzzo arrosto, piatto ideale per le fredde giornate invernali! Ingredienti per 4 persone: PESCE Merluzzo 4 x 200 g di filetti con la pelle Altri Ingredienti: piselli freschi o surgelati 300g olio d’oliva 3 cucchiai aglio 1 spicchio, affettato sottilmente foglie di basilico tritate foglie di menta tritate 1 limone […]

Sano come un pesce: scopri i pesci che fanno meglio alla salute!

Nutrizionisti e dietologi di tutto il mondo consigliano di mangiare pesce due volte alla settimana come parte di una dieta equilibrata. Ma come mai? Perché il pesce fa bene alla salute! Ecco i tre motivi principali per cui mangiare pesce fa bene: Il pesce contiene altissimi livelli di nutrienti e proteine, in particolare il pesce […]

Ricetta: filetto di pesce persico e castagne

Pesce e castagne: qualcuno potrebbe storcere il naso davanti a questo abbinamento particolare ma possiamo assicurarvi che questi due ingredienti stanno benissimo assieme e possono dare vita a ricette sorprendenti e gustosissime! Allora lasciamo da parte i pregiudizi e vediamo come si prepara il filetto di pesce persico con le castagne. Ingredienti per 4 persone: […]

Dentice: caratteristiche e qualità

Il dentice, il cui nome scientifico è Dentex dentex, è un pesce d’acqua salata della famiglia degli Sparidae. In cucina il dentice viene utilizzato per la preparazione di moltissime ricette e può essere consumato anche crudo; il carpaccio di dentice infatti è particolarmente apprezzato. Dentice: caratteristiche Il dentice ha una forma che ricorda quella dell’orata […]

A cena col produttore – 23 e 24 Novembre

Ristorante Mercato Del Pesce in collaborazione con Vini Brojli propone due serate esclusive dedicate alla degustazione di vini e proposte del nostro Chef. Vini Brojli è un’azienda vitivinicola inserita nell’Agro Aquileiese, territorio famoso per la produzione di vini ed etichette di alta qualità. Vini Brojli realizza prodotti vinicoli destinati a consumatori di eccellenza, con gusti […]

Granciporro: curiosità e caratteristiche di questa delizia del mare

Articolo: Il Granciporro, il cui nome scientifico è Cancer Pagurus, è un granchio particolarmente robusto appartenete alla famiglia dei crostacei. Il granciporro è probabilmente la specie di granchio più diffusa in cucina in Europa Occidentale e in Italia. Granciporro: caratteristiche Misurando dalla parte più alta del guscio, la lunghezza media del granciporro è di 9 […]

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