Piatto tipico della cucina campana, il sautè di vongole è un antipasto delizioso, perfetto per questa stagione ed un vero e proprio classico della cucina di mare. Vediamo ora come preparare un sautè di vongole fatto a regola d’arte! Ingredienti per 4 persone: 1 kg di vongole veraci 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino rosso 1 […]
Archivio Mensile: Agosto 2021
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Ago
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L’astice conosciuto anche elefante di mare, lupicante e lupo di mare, è un crostaceo decapode (con dieci zampe) appartenente alla famiglia Nephropidae. È possibile distinguere tra l’astice europeo (Homarus gammarus) e l’astice americano (Homarus americanus): le due varietà sono molto simili ma quella europea è considerata più pregiata L’astice europeo è molto diffuso nel Mar […]