Lo spada è un pesce che si presta ad essere cucinato in moltissimi modi: come antipasto, di accompagnamento a primi di pasta o riso, o come portata principale accompagnato da verdure di stagione. In questa ricetta gli addetti alla cucina del nostro ristorante ci spiegano come preparare un delizioso ragù di pesce spada perfetto per […]
Archivio Mensile: Luglio 2020
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Lug
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L’ostrica Fine De Claire a cui è stata assegnata la famosa etichetta Label Rouge che indica la perfezione in termini gastronomici-culturali, è da molti definita come la vera essenza dell’ostrica. Ostriche Fine De Claire: la provenienza Questo raro mollusco proviene dal distretto francese Marennes-Oléron, località dedita all’ostricoltura, grazie alle condizioni naturali ottimali di cui gode, […]